真命天子

阿辰的吃貨魂再度被點燃熱血起來啦！

面對豐盛味美的日式料理饗宴，每一口都衝擊味蕾

年輕廚藝團隊的夢想園地，看見屏東在地青年的努力

市區吃得到東港直送的新鮮魚貨，特選食材很用心

放鬆心情~約個三五好友來【做。夢日之作】聚會吃美食

跟著凱南Kenan的腳步邊吃邊玩邊生活，記錄生活中的種種幸福

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【做。夢日之作】位於屏東市民族路上，聽聞創業團隊是在地的年輕人喔！

豐富澎湃海鮮料理、鮮美壽司搭上鮭魚卵、肥美厚實生魚片、牛肉滿蓋的日式丼飯

特選食材，來自花東好米，精選屏東東港魚貨，品質夠水準，漁港直送最新鮮

每道主食餐點一上桌總能讓饕客們大飽眼福一番，且高貴不貴，適合聚餐小約會！

【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！自畢業後回到家鄉屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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▲經過【做。夢日之作】店門前許多次，都被門口這座巨大紅燈籠拉住目光

印上店名和「別有“丼”天」，可想而知，這家店的丼飯是強項囉~必點

▲一進門口第一眼先看到左側的吧檯區，穿著日式料理服裝的人員正忙進忙出

得知年輕老闆群傾向讓年輕人有發展機會，不論內外場多半是找當地的學生為主

給予屏東在地肯學習、對餐飲有熱忱的年輕人一個圓夢的舞台，一起在這裡打拼

▲有許多日式小物件點綴著用餐空間，整體環境顯得活潑不會太單調

▲靠門邊的座位區

▲頭頂的吊燈也有佈置上的巧思創意

▲與自家料理主題相符合的壁畫，是很好拍照打卡的背景牆

▲一樓座位區約十二個位子，而二樓也還有座位，較多人可預約包廂空間

▲店內免費提供熱麥茶可以無限暢飲，品嚐日式料理最棒的飲品搭配

▲一口接一口飲著熱麥茶，溫潤甘甜，麥香甘美，不但開胃也助消化~

▲菜單MENU，正反兩面分別以生/熟食做區分，一份主餐約200~300元之間

光看到菜單圖片就讓我忍不住想流口水，還有超過十種飲品可以選擇

餐點皆現點現做，需耐心等候，菜單上介紹生魚吃法和泡飯吃法，太貼心了吧

▲麻香海味沙拉200元，哇~開胃前菜先登場囉！剛端上桌，阿辰的眼睛完全亮了！

【做。夢日之作】的海味沙拉好豐盛！光這一道餐就能滿足愛吃海鮮的廣大食客們

東港漁港直送海鮮魚貨，早上可能還在海裡游，中下午直接進到我們客人肚子裡

▲轉個方向讓大家看看另一側的擺飾呈現，同樣具有層次美感，像極創作品

可見師傅們有一定的水準專業度，聽說廚房的師傅們各個都很年輕耶~不簡單

▲實在想佩服一下店家的擺盤，整體色彩跳色跳得很活潑，生動萬分

而且裏頭醬汁大推！濃郁柚香和芝麻調醬，沾著蔬果、海鮮特別清爽

這樣一份200元誠意十足，不瞞各位，阿辰對麻香海味沙拉完全著迷啦！

▲海鮮誇張的好吃啊！酸酸甜甜帶點鹹味的沾醬更襯托花枝本身的鮮甜度

▲鮭腹海龍捲320元，跳脫傳統海苔壽司捲的感覺，將鮭魚握壽司提升大檔次

▲壽司捲鋪上鮮甜鮭魚片，再淋芥末調製的沙拉醬，搭配鮭魚卵和蔥末，層次豐富

用料非常大氣，鮮嫩口感，每卷握壽司相當厚實飽滿，每口都是高貴爽口享受

▲原本口感層次已經很豐富的鮭腹海龍捲，再鋪滿蝦卵，強烈挑動味蕾呀！

▲鮭腹海龍捲整體擺盤美感依舊很出色，這份量一盤就能吃飽喔！真的~

▲鎮店之寶-牛魔王238元，霸氣展現！第一次來店品嘗美食我個人最推薦它

餐點含海鮮味噌湯，物超所值，牛肉控可別錯過，絕對會三兩下吃光光、停不下來

牛魔王放雙倍的精選牛腹肉，經炙燒後牛油的香氣很足，搭配紅心蛋黃，超搭！

▲大口吃肉的概念，精選牛腹肉炙燒出獨特香氣，肉質軟硬適中，夠紮實

牛魔王丼飯份量為之驚人，這碗過分飽足，喜歡吃牛肉的朋友可以點來吃看看

使用台灣花東好米，Q軟的米飯搭配紅薑、蒜末、黑豆、黃瓜片等配料，滋味豐美

▲快將生蛋黃弄破，讓滿滿的蛋液拌入整碗丼飯和牛肉之中品嚐，可口誘人！

炙燒牛肉本身已經香氣逼人了，多了蛋黃汁液的黏稠度更妙！口味滿棒的

▲湯料挺豐盛的，味噌湯頭並不會重鹹，魚骨熬湯，還有海鮮料提味，優喔~

▲這碗外觀如山丘貌的牛魔王丼飯讓我直呼超划算！附海鮮味噌湯喝完更滿足

▲最新人氣招牌-海八鱻450元，激推！八種海味一次享有，每日限量供應

雙層無敵海鮮饗宴，來自東港在地嚴選鮪魚、新鮮旗魚和生食級胭脂蝦與葡萄蝦

還有全屏東最大生食級美國生蠔、空運冰鮮挪威鮭魚、日本鮭魚卵、蝦味魚卵和炙燒星鰻，附一小碗檸檬水

如此豐盛的海鮮食材，組成這道海八鱻實在超值，顏色搭配讓視覺感很加分

▲魚卵、蝦卵和黃瓜、紅薑等配料多到看不見底層的溫醋飯，料多味美，魅力超高

▲空運來台的生食級美國生蠔，生蠔簡直跟手掌一樣大了！真的好誇張~

上頭的醬汁是【做。夢日之作】特別調製，口味獨特，搭配生蠔相當甜酸夠味

▲豐滿滑潤的大生蠔，咬感帶點爽脆富彈性，尾韻甘甜又鮮美，超新鮮！

▲以炙燒手法料理星鰻，好對味！肉質細緻，新鮮不膩口，也無腥味

至於生魚片取自東港在地嚴選鮪魚、新鮮旗魚，新鮮直送，光這點就贏一半了

連生魚片厚度都讓阿辰驚呼連連，肥美滑嫩，入口即化，沒多久就秒殺光光

▲不定期會出胭脂蝦或葡萄蝦，有時店家回直接前往東港收蝦喔！誠意滿分

▲豪邁地舀起一大口溫醋飯配著魚卵蝦卵吃下去，哇賽！真是太享受了我！

▲店家提醒溫醋飯可以享用到獨特「做夢泡飯吃法」，阿辰好奇的也來試試

記得喔~吃到剩三分之一的米飯時，請服務人員淋上特製魚高湯，首創湯泡飯吃法

▲單點-櫻花水信玄餅50元，這是限量版喔~餐後又多單點兩份日式甜點嚐嚐

看似療癒又透明的夢幻色澤，外觀圓潤飽滿，內層漂浮著一朵粉嫩嫩的櫻花

小口咬下，水分充足，水嫩軟Q的在嘴中化開，糖汁的甜度巧妙融合水信玄餅

▲一樓空間其實不大，二樓座位較多，可是也常坐滿，假日建議先訂位喔~

▲帶大家上到二樓去瞧瞧，發現【做。夢日之作】將二樓命名「鄉村區」

登上階梯，除了裝潢，店家也保留老房子的白色磁磚，我喜歡這種感覺

▲哇~假日生意量實在驚人，當天二樓幾乎呈現客滿狀態，一樓還有客人在候位

充滿鄉村風味的用餐區域，洋溢著溫暖氛圍，店家在裝潢呈現可說下足工夫

▲二樓還有另一個用餐空間，店家告知通常會看客人數量才開放此區域

▲採用乾燥花和木質裝飾增強鄉村風的味道，看久了還滿療癒的唷！

▲【做。夢日之作】的3樓提供展場租借，目前有畫展開放參觀吶！

來給屏東在地的插畫家褐色瓶一點支持吧！這是她第一次舉辦個人展覽喔

阿辰簡單幫褐色瓶做個小分享，畢竟創作插畫這個夢想不是人人都有勇氣去實踐

褐色瓶有提供人物速寫/客製插畫/菜單/喜帖/文宣/名片...等等創作服務，歡迎洽詢

▲進門前可先看看【做。夢日之作】的小叮嚀喔~

日本飲食文化深耕台灣許久，各有特色的日本料理店一家接著一家

在屏東市區擁有獨家特色的【做。夢日之作】，感受在地青年的理想與熱誠

選用來自東港直送漁貨，融入年輕廚師群的創意，新鮮豐盛的各式料理精緻呈現

快一起揪三五好友聚餐，或帶家人來這裡吃碗丼飯、刺身系列，獨享也沒問題

【做。夢日之作】

地址：屏東市民族路210-1號

電話：08-732-4376

營業時間：

早上11：00~晚上21：00(最後點餐20：00，週二休)

《做。夢日之作-FB臉書粉絲團連結》

。繼續閱讀。

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